El Kale Toscano es conocido como "Kale Dinosaurio" por la carácteristica textura de sus hojas. Es de las variedades de Kale que más crece, puede llegar a medir 2 metros o más de alto. Es una planta que se desarrolla mejor a bajas temperaturas pero igual sobrevive bien el verano (en esta época suele llenarse más de pulgón, revisar con frecuencia las hojas). Es una planta sencilla y resiliente, se puede ir cosechando sus hojas a partir de que tiene 6 o más, siempre dejando al menos 6 hojas para que siga haciendo fotosíntesis.